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약이되는식품 > 밤고구마 (고유번호:1120)
   밤고구마  조회 : 270 트위터로 보내기미투데이로 보내기요즘으로 보내기
밤맛이 난다고 하여 붙여진 밤고구마는 맛이면 맛! 영양이면 영양! 고루 갖춘 팔방미인 식재료입니다. 다른것 필요없이 쪄서 시원한 동치미와 먹으면 환상 궁합입니다.
타이틀명 밤고구마
구입요령 갓 캐낸 고구마 껍질은 선명한 붉은색이며 익히면 노랗고 파삭파삭하고 맛있다. 대개 길쭉한 것은 식이섬유소가 많아 말랑말랑하고 달작지근하며 동글동글한 것은 전분이 많아 밤맛이 난다.
보 관 법 고구마는 추위에 약한 채소이므로 보관할때는 냉장고에는 넣지 않는 것이 좋다. 가장 좋은 저장방법은 30~35%, 습도 90%이상의 방에 4~6시간 두었다가 10℃ 정도 기온의 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋다.
손 질 법 흙을 털어내고 깨끗이 씻은뒤 용도에 따라 썰어 사용한다. 엷은 설탕물에 담가두면 색이 변하지 않는다.
먹 는 법 통째로 찔때 큰 것은 반 갈라 쪄야 속까지 골고루 익는다. 볶거나 조릴때는 물에 담갔다가 조리하면 전분질이 우러나와 그릇에 들러붙지 않아 깔끔하다.
궁합음식 깍두기 (고구마를 먹으면 장내 미생물의 발효로 배에 가스가 차기 쉬운데 깍두기 무 속의 디아스타제가 소화를 돕는다.)
다이어트 식이섬유소가 많아 대변량이 증가하여 변통을 좋게 한다. 또한 동일량의 곡물에 비해 열량이 낮고 비타민이 풍부한 편이므로 곡류대신 섭취하여도 무방하다.
효능|약효 면역계증진 (밤고구마에는 베타카로틴이 많어 면역반응에 대한 Tcell 의 생산과 이동능력을 좋게하여 면역기능을 올리는데 도움이되며, 식이섬유소가 풍부하여 배변활동을 좋게한다.)
제철|수확/월 10
칼로리(100g) 128
영양성분 (100g)
니아신 0.70㎎ 나트륨 15.00㎎ 단백질 1.40g 당질 30.30g 레티놀 0.00㎍ 카로틴113.00㎍
비타민A 19.00㎍RE 비타민B1 0.06㎎ 비타민B2 0.05㎎ 비타민B6 0.27㎎ 비타민C 52.00㎎ 비타민E 1.10㎎
식이섬유 2.32g 아연 0.27㎎ 엽산 25.00㎍ 인 54.00㎎ 지질 0.20g 철분 0.50㎎
칼륨 429.00㎎ 칼슘 24.00㎎ 콜레스테롤 0.00㎎ 회분 0.90g
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 음식궁합 영양 칼로리표 : 식품(100g기준) 성분 함량
사진 제목 제철 칼로리 단백질 당질 비타민A 비타민C 비타민E 식이섬유 아연 지질 철분 칼슘 분류
호박잎  
8월
27㎉
3.20g
4.60g
592.00㎍
0.44㎎
5.16㎎
0.35g
0.44㎎
2.00g
296.00㎎
0.00㎎
채소류
파슬리  
5월
31㎉
3.20g
5.40g
490.00㎍
139.00㎎
5.10㎎
3.89g
1.10㎎
0.50g
1.50㎎
206.00㎎
채소류
토란대  
9월
18㎉
0.70g
4.60g
12.00㎍
8.00㎎
0.60㎎
6.34g
0.23㎎
0.00g
0.10㎎
66.00㎎
채소류
콩나물  
0월
30㎉
5.00g
1.60g
0.00㎍
8.00㎎
0.80㎎
2.50g
0.48㎎
1.40g
0.60㎎
31.00㎎
채소류
케일  
7월
16㎉
2.90g
1.60g
303.00㎍
83.00㎎
1.60㎎
4.12g
0.18㎎
0.40g
1.20㎎
320.00㎎
채소류
치커리  
7월
24㎉
0.70g
4.70g
360.00㎍
24.40㎎
2.26㎎
1.10g
0.42㎎
0.30g
0.90㎎
100.00㎎
채소류
취나물  
3월
31㎉
3.30g
5.40g
594.00㎍
14.00㎎
0.48㎎
5.80g
0.03㎎
0.40g
2.30㎎
124.00㎎
채소류
청경채  
0월
14㎉
1.30g
2.30g
345.00㎍
48.00㎎
0.48㎎
3.14g
0.03㎎
0.30g
0.80㎎
90.00㎎
채소류
참취  
3월
31㎉
3.30g
5.40g
549.00㎍
14.00㎎
0.48㎎
4.40g
0.33㎎
0.40g
2.30㎎
124.00㎎
채소류
참나물  
8월
29㎉
3.10g
5.70g
234.00㎍
6.00㎎
0.48㎎
3.24g
0.33㎎
0.10g
0.90㎎
46.00㎎
채소류
질경이  
3월
54㎉
3.30g
12.40g
1312.00㎍
9.00㎎
0.48㎎
2.30g
0.13㎎
0.20g
2.50㎎
117.00㎎
채소류
죽순  
5월
13㎉
3.30g
0.70g
3.00㎍
7.00㎎
0.60㎎
4.00g
1.10㎎
0.30g
1.10㎎
14.00㎎
채소류
조뱅이  
3월
39㎉
4.00g
7.80g
394.00㎍
5.00㎎
0.48㎎
0.00g
0.03㎎
0.20g
0.30㎎
7.00㎎
채소류
원추리  
4월
35㎉
2.70g
7.20g
89.00㎍
39.00㎎
0.20㎎
2.43g
0.35㎎
0.30g
0.60㎎
19.00㎎
채소류
우거지  
0월
32㎉
2.90g
5.40g
84.00㎍
0.00㎎
0.54㎎
2.30g
0.25㎎
0.70g
14.50㎎
335.00㎎
채소류
옻순  
4월
27㎉
3.90g
5.30g
533.00㎍
0.00㎎
2.70㎎
1.10g
1.20㎎
0.30g
0.90㎎
74.00㎎
채소류
열무  
7월
11㎉
1.80g
1.30g
100.00㎍
41.00㎎
0.40㎎
2.10g
0.21㎎
0.20g
0.90㎎
105.00㎎
채소류
양상추  
7월
11㎉
0.90g
2.30g
16.00㎍
7.00㎎
1.20㎎
1.19g
0.40㎎
0.10g
0.60㎎
32.00㎎
채소류
양배추  
5월
31㎉
1.40g
7.30g
3.00㎍
29.00㎎
0.10㎎
2.20g
0.16㎎
0.20g
0.40㎎
38.00㎎
채소류
아욱  
7월
20㎉
3.60g
1.70g
1143.00㎍
48.00㎎
1.40㎎
4.20g
0.56㎎
0.60g
2.00㎎
94.00㎎
채소류
아스파라거...  
4월
12㎉
1.90g
1.90g
54.00㎍
109.00㎎
1.40㎎
1.80g
0.56㎎
0.10g
0.50㎎
22.00㎎
채소류
씀바귀  
3월
55㎉
2.50g
11.20g
0.00㎍
8.00㎎
0.48㎎
6.60g
0.03㎎
0.60g
3.90㎎
69.00㎎
채소류
쑥갓  
5월
19㎉
2.70g
2.80g
458.00㎍
15.00㎎
1.60㎎
2.30g
0.18㎎
0.30g
1.90㎎
94.00㎎
채소류
 
3월
18㎉
5.00g
0.50g
374.00㎍
22.00㎎
1.60㎎
8.50g
0.44㎎
0.50g
6.00㎎
119.00㎎
채소류
신선초  
8월
34㎉
2.50g
7.10g
108.00㎍
25.00㎎
0.48㎎
0.00g
0.03㎎
0.30g
1.00㎎
253.00㎎
채소류
시호  
0월
108㎉
1.52g
25.12g
0.00㎍
4.80㎎
0.56㎎
1.92g
4.16㎎
0.32g
2.08㎎
12.00㎎
채소류
시금치  
11월
30㎉
3.10g
5.20g
607.00㎍
60.00㎎
3.10㎎
0.00g
0.50㎎
0.50g
2.60㎎
40.00㎎
채소류
순채  
7월
62㎉
2.50g
7.10g
1065.00㎍
97.00㎎
1.00㎎
1.00g
0.08㎎
0.70g
6.90㎎
171.00㎎
채소류
순무  
10월
31㎉
1.40g
7.00g
0.00㎍
17.00㎎
0.40㎎
1.50g
0.13㎎
0.10g
1.40㎎
50.00㎎
채소류
숙주나물  
0월
11㎉
2.20g
1.30g
4.00㎍
10.00㎎
0.10㎎
1.80g
0.15㎎
0.10g
0.60㎎
15.00㎎
채소류
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