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타이틀명 |
미트소스 스파게티 |
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준비 |
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주재료 |
스파게티(스파게티 국수) 200g, 쇠고기(다진 쇠고기) 50g |
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부재료 |
적양파 50g, 샐러리 20g, 파프리카 20g, 양송이버섯 30g, 당근 10g, 마늘 10g, 월계수잎 2g, 레드와인 100ml, 육수 400ml, 토마토페이스트 70g, 소금(소금 약간), 후춧가루(후춧가루 약간), 버터(버터 약간), 올리브유(올리브유 약간) |
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재료설명 |
미트소스 (쇠고기 50g, 적양파 50g, 샐러리 20g, 파프리카 20g, 양송이버섯 30g, 당근 10g, 마늘 10g, 월계수잎 2g, 레드와인 100ml, 육수 400ml, 토마토페이스트 70g, 소금, 후춧가루, 버터) |
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대체재료 |
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조리시간 |
30분 |
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분량 |
2인분 기준 |
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먹는법 |
스파게티는 삶아 오래 두어도 퍼지지 않으니까, 만약 국수가 남았다면, 냉장고에 두었다 써도 된다. |
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효능 |
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칼로리 |
442㎉ |
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부가설명 |
토마토소스 스파게티의 지존! 진한 미트소스의 맛이 남녀노소 모두에게 거부할 수 없는 유혹을 하네요~~!! |
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01. 적양파, 샐러리, 파프리카, 양송이버섯은 0.5cm 크기로 잘게 썬다.(야채는 씹는 맛을 느낄 수 있도록 작은 덩어리로 썰어주는 것이 좋다.)
02. 마늘을 다진다.
03. 소스팬에 버터와 올리브유를 두르고 다진 마늘, 양파, 샐러리, 당근, 파프리카를 넣고 중간불에서 2분 정도 볶는다.
04. 다진 쇠고기를 넣고 덩어리지지 않도록 나무주걱으로 저어가며 충분히 볶은 다음 레드와인을 넣는다.(레드와인은 고기의 잡냄새를 잡아주고, 음식의 풍미를 깊게 한다.)
05. 토마토페이스트와 육수를 붓고 양송이버섯과 월계수잎을 넣어서 한소끔 끓인 후 약한 불에서 끓이다 걸쭉해지도록 조린 다음 소금, 후춧가루로 간을 한다.
06. 끓는 물에 올리브유와 소금을 약간 넣고 스파게티 국수를 삶아 물기를 뺀다.(스파게티를 삶을 때 기름을 넣는 이유는 국수가 들러붙는걸 막아주기 때문이고, 삶은 파스타를 찬물에 헹구면 파스타의 온도가 떨어져 소스에 넣고 버무리면 데울 때 시간도 오래 걸리고 파스타도 불어버린다.)
07. 팬에 올리브유를 두르고 삶은 스파게티를 볶아 접시에 담고 미트소스를 얹어낸다. |
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미트소스 스파게티 
