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약이되는식품 > 사과잼 (고유번호:20122)
   사과잼  조회 : 99 트위터로 보내기미투데이로 보내기요즘으로 보내기
타이틀명 사과잼
준비
주재료 사과 600g, 설탕 450g, 물 400ml, 레몬즙 100ml
부재료
재료설명
대체재료
조리시간 90분
분량 600g 기준
먹는법
효능
칼로리 343㎉
부가설명 집에서 직접 만들어 먹는 사과잼은 늘 사드시던 것 과는 또 다른 맛이랍니다.
01. 사과는 잘 씻어 4등분 하여 껍질과 씨를 제거한 후 레몬즙에 담가둔다.(레몬즙에 사과를 담가 놓는 이유는 변색을 막기 위해서이다.)
02. 사과를 얇게 슬라이스한 후 냄비에 물과 사과를 넣고 졸여준다.
03. 설탕량은 사과 분량의 50% 이상을 넣어야 한다.(과일 대비 설탕량은 항상 50% 이상이 되어야 한다.)
04. 부드럽게 삶아지면 물을 제거한 후 굵은체에 걸러준다.
05. 체에 거른 사과를 다시 냄비에 넣고, 설탕을 2~3회에 나누어 끓인다.(설탕을 태우지만 않으면 한 번에 넣어도 무방하다. 제품을 상하지 않게 오래 보관하기 위해서는 반드시 거품을 제거해야 한다. 체에 거르기 힘들면 믹서기에 갈아도 된다.)
06. 조금씩 끈적해지기 시작하면 레몬즙을 넣고 졸여준다.
07. 완성된 사과잼을 물기 없는 유리 용기에 넣어 식힌 후 뚜껑을 닫아 냉장 보관한다.(보관할 용기의 물은 반드시 제거해야 한다. 사과잼은 식힌 후 유리 용기에 넣어서 냉장 보관해야 오래 보관할 수 있다.)
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