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약이되는식품 > 뇨끼 (고유번호:20396)
   뇨끼  조회 : 29 트위터로 보내기미투데이로 보내기요즘으로 보내기
타이틀명 뇨끼
준비
주재료 감자 600g
부재료 달걀 50g, 소금 3g, 밀가루 125g
재료설명
대체재료
조리시간 50분
분량 4인분 기준
먹는법 화이트와인 소스나 베샤멜소스 등 다양한 소스로 맛을 낼 수 있다.
효능
칼로리 205㎉
부가설명 한국에 '수제비'가 있다면 이탈리아엔 '뇨끼'가 있다! 삶은 감자를 으깨어 수제비처럼 만드는 뇨끼는 소스에 따라 다양한 맛을 느끼실 수 있답니다.
01. 감자를 표면에 포크로 물기가 증발하도록 구멍을 내고 180도 오븐에 굽는다.(감자를 굽기 어려우면 스팀에 쪄도 되는데 물기가 많아 밀가루의 양이 많아지고 찰지게 된다.)
02. 익은 감자를 반으로 갈라 속을 파내고 채에 내린 다음 한 김 식힌다.
03. 볼에 달걀을 깨고 소금을 넣어 섞은 다음 감자 으깬 것에 넣는다.
04. 밀가루를 조금씩 섞고 찰지지 않도록 살살 반죽을 한다.
05. 도마 위에 밀가루를 뿌리고 뇨끼 반죽을 가래떡 모양으로 길게 만든다.
06. 2cm로 잘라 과도를 이용하여 Cavatelli 모양 등 여러 가지 모양으로 만든다.(뇨끼를 과도나 포크 등 다양한 기구를 사용하여 모양을 낼 수 있다.)
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사진 제목 짧은설명 분류
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01. 감자를 표면에 포크로 물기가 증발하도록 구멍을 내고 180도 오븐에 굽는다.(감자를 굽기 어려우...
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