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약이되는식품 > 닭고기버섯요구르트카레 (고유번호:22111)
   닭고기버섯요구르트카레  조회 : 205 트위터로 보내기미투데이로 보내기요즘으로 보내기
타이틀명 닭고기버섯요구르트카레
준비
주재료 닭고기(닭다릿살) 150g, 다진 마늘 1작은술, 양파 1/2개, 홍피망 1개, 양송이버섯 5개, 맛타리버섯 1/2팩, 브로콜리 1/2개, 포도씨유 1큰술, 물 2 1/4컵, 카레가루(시판 제품의 제시된 양) 2인분, 플레인 요구르트 1/2컵, 밥 2공기, 소금(조금) 조금, 후춧가루(조금) 조금
부재료
재료설명
대체재료
조리시간
분량 2인분 기준
먹는법
효능
칼로리 0㎉
부가설명 식이섬유와 유산균으로 장 건강을 책임지는 닭고기 버섯 요구르트카레, 카레에 대한 어릴 적 기억을 되짚어보면 이상하게 매운맛과 향이 나는 노란 액체가 싫었습니다. 가끔 어머니가 카레를 만들어주셨는데 아무리 식성이 좋은 저라도 카레만은 반갑지 않았지요. 지금은 카레를 무척 좋아하는데 계기는 유학 시절 일본에서 처음 먹어본 카레의 맛에 사로잡힌 데 있습니다. 우리나라에서 먹은 카레에 비해 매운맛도 덜하고 부드러우면서도 농후한 맛이 적절히 배어 있어 카레에 대한 편견을 완전히 버리게 되었죠. 카레는 인도의 여러 가지 향신료를 적절히 배합하여 만든 음식이기에 카레 제품에 따라서 또는 만드는 사람에 따라서 다른 맛이 날 수 있지요. 카레에 사용되는 10가지 이상의 향신료는 우리나라의 약재처럼 저마다 독특한 약효가 있습니다. 그 중에서도 카레의 노란색을 내는 강황은 심장 기능을 강화하고 해독 작용을 하며 담즙의 분비를 촉진시켜 암이나 당뇨병으로 인한 합병증을 예방한다고 합니다. 여기에서 소개한 카레는 식이섬유가 풍부한 버섯을 듬뿍 넣고 장 운동을 원활하게 해주는 요구르트를 더해 장을 튼튼하게 해주는 카레입니다.
01. 닭고기는 껍질을 벗겨 씻은 다음 물기를 닦고 한입 크기로 썰어 다진 마늘과 소금, 후춧가루로 버무려둔다.
02. 양파는 1㎝ 너비로 썰고, 홍피망은 길이로 반 썬 다음 다시 1.5㎝ 너비로 썬다. 양송이버섯은 반으로 썰고, 맛타리버섯은 손으로 가닥가닥 뜯는다. 브로콜리는 봉오리를 한입 크기보다 작게 썬다.
03. 냄비에 포도씨유를 두르고 닭고기를 넣어 볶다가 겉면이 익으면 브로콜리를 제외한 2의 채소들을 전부 넣고 볶는다. 어느 정도 볶아지면 물 2컵을 붓고 끓인다.
04. 한소끔 끓어오르면 카레가루를 물 1/4컵에 풀 어서 넣어 걸쭉해질 때까지 끓인다. 브로콜리를 넣어 한소끔 더 끓인 다음 불에서 내린다.
05. 그릇에 밥을 담고 4를 끼얹은 다음 플레인 요구르트를 뿌린다.
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 음식궁합 영양 칼로리표 : 식품(100g기준) 성분 함량
사진 제목 짧은설명 분류
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