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약이되는식품 > 마늘 고구마크로켓 (고유번호:22134)
   마늘 고구마크로켓  조회 : 185 트위터로 보내기미투데이로 보내기요즘으로 보내기
타이틀명 마늘 고구마크로켓
준비
주재료 고구마(밤고구마) 2개, 마늘 1컵, 우유 1컵, 다진 파슬리 2큰술, 녹말 2큰술, 소금(조금) 조금, 후춧가루(조금) 조금, 달걀 1개, 밀가루(적당량), 빵가루(적당량), 튀김기름(적당량)
부재료
재료설명
대체재료
조리시간
분량 2인분 기준
먹는법
효능
칼로리 0㎉
부가설명 항암 식품의 대가 마늘 고구마크로켓, 마늘이 세계적인 항암 식품으로 각광받으면서 국내에서도 마늘 농축액이나 흑마늘 등 우리 토종 마늘을 이용한 음료나 가공 식품을 앞다투어 내놓고 있습니다. 저도 이런 제품들을 먹어본 적이 있습니다만, 생각해보면 우리 전통 한식을 일상생활에서 제대로 먹는다면 굳이 비싼 값을 지불하면서까지 이런 것들을 챙겨 먹지 않아도 될 것 같습니다. 김치를 비롯한 우리 음식에는 마늘이 빠지지 않고 들어가니까요. 일본 유학 시절, 어쩌다 한 번씩 귀국할 때면 그때까지 못 먹던 그리운 한식들을 맘껏 먹고 다시 일본에 가곤 했는데, 그때마다 짐 때문에 택시를 타면 택시 기사님이 아무 말 하지 않고 슬그머니 창문을 내린 기억이 납니다. 분명 며칠 사이에 몸에 밴 마늘 냄새를 견딜 수 없었기 때문일 겁니다. 그 정도로 마늘은 우리나라 사람에게는 떼어놓을 수 없는 식품 중 하나입니다. 그런데 현대인의 식생활이 서구화되고 간편화되면서 점점 한식을 먹는 기회가 줄어들고 마늘을 일부러 섭취하는 상황까지 되었으니 어떤 것이 건강을 위한 올바른 식생활인지 그 진의마저 모호해진 것 같습니다. 마늘 고구마크로켓은 마늘을 우유에 삶아 매운맛을 빼고, 고구마와 함께 으깨어 만들어 아이들도 먹기 쉽게 했답니다. 건강도 챙기고 맛도 챙기세요.
01. 고구마는 찜통에서 찌거나 전자레인지에서 익혀 뜨거울 때 껍질을 벗기고 곱게 으깬다.
02. 마늘은 우유와 함께 냄비에 넣고 푹 삶은 뒤 체에 밭쳐 뜨거울 때 1에 넣어 곱게 으깬다. 다진 파슬리와 녹말, 소금, 후춧가루를 넣어 전부 같이 섞는다.
03. 2를 5㎝ 길이의 동그랗고 길쭉한 모양으로 빚는다.
04. 3의 반죽을 밀가루, 달걀 푼 물, 빵가루 순서대로 묻혀 180도의 튀김기름에서 갈색이 나도록 튀긴다. 취향에 따라 드레싱을 곁들여 낸다. 이때 드레싱은 플레인 요거트에 인스턴트 카레가루 조금을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘다.
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