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타이틀명 |
구운연근피클 |
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준비 |
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주재료 |
연근 300~400g |
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부재료 |
식초 1컵, 마늘(다진것) 1/2큰술, 홍고추(말린것) 1개, 소금(초절임물) 1/2작은술, 설탕(초절임물) 2작은술, 월계수잎(초절임물) 1장, 피클링스파이스(초절임물) 1큰술, 올리브오일(초절임물) 1큰술 |
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재료설명 |
초절임물 (식초 1컵, 마늘 1/2큰술, 홍고추 1개, 소금 1/2작은술, 설탕 2작은술, 월계수잎 1장, 피클링스파이스 1큰술, 올리브오일 1큰술) |
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대체재료 |
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조리시간 |
30분 |
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분량 |
2인분 기준 |
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먹는법 |
연근을 넉넉한 오일로 천천히 구워야 연근의 단맛과 향기를 한층 느낄 수 있습니다. |
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효능 |
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칼로리 |
0㎉ |
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부가설명 |
진흙 속에서 자란 연근에는 뮤신 성분이 들어있어 소화흡수를 돕고 식이섬유가 풍부해 변비 치료에도 그만입니다. 특별하게 피클로 만들어 보세요. |
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01. 연근은 잘 씻어 껍질째 1cm 두께로 썰고 3~4등분 하여 2~3분 정도 물에 담갔다가 건져 물기를 뺍니다.
02. 팬에 넉넉하게 올리브유를 두른 뒤, 연근을 넣고 약한 불로 구운 색이 날 정도로 지그시 구워줍니다.
03. 초절임물 재료를 냄비에 넣고 팔팔 끓인 후 불을 끄고, 구운 연근과 팬에 남은 올리브유를 함께 넣어줍니다.
04. 얼음볼 위에 재료가 담긴 냄비를 올려 바로 식혀줍니다. 완전히 식은 후 냉장 보관하여 먹습니다. |
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구운연근피클 
