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약이되는식품 > 쇠고기미음 (고유번호:22445)
   쇠고기미음  조회 : 62 트위터로 보내기미투데이로 보내기요즘으로 보내기
타이틀명 쇠고기미음
준비
주재료 불린멥쌀 15g, 물 1컵, 쇠고기안심 10g
부재료
재료설명
대체재료
조리시간 40분
분량 1인분 기준
먹는법 유독 입맛이 까다롭거나 예민한 아기는 쇠고기의 누린내나 채소 고유의 향을 싫어해 처음부터 이유식을 거부하기도 해요. 쇠고기미음도 자칫 잘못하면 누린내가 날 수 있는데요, 쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 뺀 다음 조리해야 누린내가 없어져요.
효능
칼로리 0㎉
부가설명 주하가 쇠고기미음을 처음 먹던 날, 눈을 동그랗게 뜨고 입을 쫙 벌리며 '엄마, 너무 맛있어요. 또 주세요'라고 말하는 듯한 그 표정은 지금도 눈앞에 생생해요. 엄마가 열심히 만든 음식을 아기가 맛있게 먹어줄 때의 그 기쁨과 행복. 세상의 모든 엄마는 이렇게 작고 소소한 일에 감동받고 고마워하지요. 생후 6개월이 되면 엄마로부터 받은 철분이 부족해 아기가 빈혈에 노출될 수도 있으므로 필수아미노산과 철분이 풍부한 쇠고기를 아기에게 자주 먹여야 해요. 이유식용 쇠고기는 선홍빛을 띠고 윤기가 흐르는 담백한 안심 부위를 구입해 번거롭더라도 집에서 다져 사용하세요. 쇠고기는 다져서 그날 사용하고 남은 것은 1회분씩 나눠 냉동 보관하고 필요할 때마다 사용하면 좋아요.
01. 불린 멥쌀과 물 1/4컵을 믹서에 넣어 곱게 간다.
02. 쇠고기는 안심으로 10g을 준비하여 찬물에 20분 정도 담가 핏물을 빼고 얇게 저며 끓는 물에 넣고 3~4분 정도 삶는다.
03. 삶은 쇠고기는 입자가 보이지 않을 정도로 곱게 다진다.
04. 다진 쇠고기를 절구에 넣고 짓이겨 곱게 으깬다.
05. 냄비에 1과 쇠고기, 나머지 물 3/4컵을 넣고 센 불로 끓인다. 미음이 끓어오르면 약한 불로 줄이고 저어가며 7분 정도 끓인다.
06. 미음이 한 김 식으면 고운체에 내린다.
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