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약이되는식품 > 아보카도 새우 밀전병 (고유번호:22598)
   아보카도 새우 밀전병  조회 : 241 트위터로 보내기미투데이로 보내기요즘으로 보내기
타이틀명 아보카도 새우 밀전병
준비
주재료 아보카도 1/2개, 새우살 70g, 빨강파프리카 20g, 노랑파프리카 20g, 치커리(적당량), 올리브오일(약간), 물 1/4컵, 밀가루 70g, 물 1/2컵
부재료
재료설명 밀전병 (밀가루 70g, 물 1/2컵)
대체재료 새우살 → 게살
조리시간 40분
분량 1인분 기준
먹는법 아보카도는 상온에서 익혀 먹는 후숙 과일로 구입한 즉시 먹는다면 녹색에서 검은색으로 변하는 단계에 있는 것을 고르세요. 또 손으로 쥐었을 때 탄력이 있지만 약간 부드러운 것이 당장 먹기에는 좋아요. 선명한 녹색을 띠고 있는 단단한 아보카도를 구입했다면 실온에서 조금 숙성시킨 뒤 먹으면 좋아요. 아보카도는 공기와 만나면 쉽게 변색되므로 되도록 요리 직전에 손질하세요. 밀전병 반죽은 가루가 뭉친 것 없이 고와야 골고루 잘 익고 부드러워요. 반죽을 잘 갠 뒤에는 반드시 체에 한 번 내리세요. 밀전병을 만들기 어렵다면 라이스페이퍼에 넣고 말아도 좋아요.
효능
칼로리 0㎉
부가설명 악어 등처럼 울퉁불퉁한 껍질을 가지고 있어 '악어 배'라고 불리는 아보카도는 버터처럼 부드러워 다양한 요리에 활용이 가능한 웰빙 과일이죠. 아보카도는 지방 함량이 가장 많은 과일이에요. '숲에서 나는 버터'라고도 불릴 정도인데 지방이 무려 30%에 달한다고 해요. 그중 80%가 불포화지방산이라 두뇌 발달, 피부 건강에 좋아요. 또 비타민 A·C·E뿐만 아니라 칼슘, 칼륨, 구리, 철분 등 무기질이 풍부해 체력 보강, 빈혈과 변비 예방, 노화 방지에도 도움을 줘요. 아보카도는 새우, 게 등의 해산물, 레몬과 잘 어울려요. 아보카도 새우 밀전병은 맛이 담백하고 영양도 풍부해 아이가 먹기에도 좋지만 드레싱을 곁들여 손님 초대 요리로 내놓아도 손색이 없답니다.
01. 아보카도는 중간에 칼집을 넣어 손으로 비틀어 반을 가른 뒤 숟가락으로 씨를 빼내고 길게 썬다.
02. 새우살은 이쑤시개를 이용해 내장을 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다.
03. 아보카도는 20초 정도 살짝 데친다. 파프리카는 길게 채 썰고, 새우살과 치커리는 찬물에 담가둔다.
04. 볼에 밀가루와 물 1/2컵을 넣고 잘 갠 뒤 체에 내린다.
05. 달군 팬에 올리브오일을 약간 두르고 반죽을 지름 15cm 정도 크기로 얇게 부어 밀전병을 부친다.
06. 달군 팬에 올리브오일을 약간 두르고 파프리카를 넣어 살짝 볶는다.
07. 팬에 물 1/4컵을 붓고 새우살을 넣어 삶는다.
08. 한 김 식힌 밀전병 위에 아보카도, 새우살, 파프리카, 치커리를 넣고 돌돌 말아 1cm 크기로 썬다.
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