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타이틀명 |
오이소박이 |
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준비 |
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주재료 |
오이(20cm 정도) 1개 |
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부재료 |
물 2컵, 소금 3큰술, 부추 20g, 대파(4cm) 1토막, 마늘 1쪽, 생강 1/2쪽, 고춧가루 2큰술(10g), 소금 약간 |
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재료설명 |
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대체재료 |
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조리시간 |
20분 |
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분량 |
1인분 기준 |
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먹는법 |
오이가 덜 절여지면 소를 넣을 때 끝이 터지므로 따끈한 소금물에 충분히 절여서 사용한다.
오이에 소를 넣을 때는 위와 아래를 손가락으로 꼭 눌러 틈이 생기면 오이 표면에 부추가 많이 묻지 않도록 칼집 사이에 소를 고루 채우고 몸통 표면은 부추를 뺀 고춧가루 양념을 골고루 묻힌다. |
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효능 |
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칼로리 |
0㎉ |
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부가설명 |
우리 전통 한식 요리 오이소박이, 만들어 보세요. |
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01. 오이는 소금으로 문질러서 깨끗이 씻은 후 6㎝ 길이로 잘라 양끝을 1㎝씩 남기고 열 십자로 칼집을 넣어 진한 소금물에 절여 둔다.
02. 부추는 0.5㎝ 길이로 송송 썰고 파, 마늘, 생강은 다진다.
03. 고춧가루, 다진 파·마늘, 생강, 소금, 물을 넣고 양념을 만든 다음 양념의 ½은 덜어내어 부추와 섞어서 소를 만들어 둔다.
04. 절여진 오이는 물기를 짜고 오이의 위와 아래를 손가락으로 누르고 표면에 부추가 많이 묻지 않도록 칼집 사이에 소를 고루 채워 넣는다.
05. 오이 표면은 부추를 뺀 고춧가루 양념을 고루고루 묻힌다.
06. 소를 버무린 그릇에 1큰술 정도의 물을 넣어서 김치국물을 만든 후 걸러 소박이 그릇에 조심스럽게 붓는다. |
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오이소박이 
