고르곤졸라 에스푸마 - 몸에 좋은음식 - 약식넷 고르곤졸라에스푸마만드는법 고르곤졸라에스푸마 만드는방법으로 한국요리법인 레시피사이트에요. 오늘저녁메뉴에 레시피블로그를 보고 맛있는반찬만들기 및 요리블로그를 통해 집에서 만들기쉬운 음식부터 해봐요.

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약이되는식품 > 고르곤졸라 에스푸마 (고유번호:23645)

고르곤졸라 에스푸마

조회 : 932

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	타이틀명	고르곤졸라 에스푸마

	준비

	주재료	고르곤졸라 치즈 70g, 생크림 500mL, 포르치니 파우더 1큰술, 오징어 먹물 1작은술

	부재료

	재료설명

	대체재료

	조리시간	30분

	분량	4인분 기준

	먹는법	에스푸마 기구 : 휘핑건(휘핑기), 질소가스(충전식)

	효능

	칼로리	0㎉

	부가설명	고르곤졸라의 고급스러운 풍미와 크림의 부드러움이 배어 있는 소스

01. 고르곤졸라 치즈는 잘게 잘라 준비한다.
02. 냄비에 생크림을 넣고 고르곤졸라 치즈 자른 것과 오징어 먹물, 포르치니 파우더를 넣는다.
03. 2를 중간 불에 올려 끓지 않도록 하면서 치즈를 완전히 녹인다.
04. 치즈가 녹으면 고운 체에 부어 고무주걱으로 눌러가면서 거른다.
05. 완전히 차갑게 식히고 뭉치지 않도록 섞어주면서 휘핑기에 붓는다.
06. 충전식 질소가스를 끼우고 위, 아래로 30초간 흔들어서 냉장고에 넣어둔다.
07. 사용할 때마다 조금씩 짜서 모양을 낸다.

음식궁합 영양 칼로리표 : 식품(100g기준) 성분 함량

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