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약이되는식품 > 생선회 타르타르 (고유번호:23649)
   생선회 타르타르  조회 : 108 트위터로 보내기미투데이로 보내기요즘으로 보내기
타이틀명 생선회 타르타르
준비
주재료 광어살 100g, 바질 5장, 다진 제스트 1작은술, 토마토 꽁까세 1큰술, 청피망 1/3개, 오렌지 과육 1/4개, 엑스트라버진 올리브오일 1큰술, 소금 약간, 으깬 후춧가루 약간
부재료
재료설명
대체재료
조리시간 30분
분량 4인분 기준
먹는법 타르타르는 요리의 한 방법으로 날생선이나 날육류를 여러 재료와 함께 작은 사이즈로 잘라 섞어서 만드는 것이다. 소스 중 타르타르 소스(탈탈 소스)는 마요네즈 베이스의 소스와 혼동되기 쉬우나 프랑스 조리법의 한 가지인 타르타르이다. 요리와 어울리는 소스는 폰즈 젤리입니다.
효능
칼로리 0㎉
부가설명 타르타르는 요리의 한 방법으로 날생선이나 날 육류를 여러 재료와 함께 작은 사이즈로 잘라 섞어서 만드는 요리에요. 생선의 쫄깃함과 채소의 상큼함이 잘 어우러진 요리입니다.
01. 광어살은 1.5cm 크기의 주사위 모양으로 자른다.
02. 바질은 잘게 채 썰고, 광어, 제스트, 토마토 꽁까세, 청피망, 오렌지 과육은 1cm 크기의 주사위 모양으로 잘라 준비한다.
03. 재료를 전부 섞어서 준비하여 틀 안에 채운다.
04. 틀 안에 채운 내용물에 올리브오일을 조금씩 흘린다.
05. 채운 틀을 내용물이 쓰러지지 않도록 조심스럽게 빼내면 완성된다.
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