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약이되는식품 > 레몬 셔벗 (고유번호:23720)
   레몬 셔벗  조회 : 119 트위터로 보내기미투데이로 보내기요즘으로 보내기
타이틀명 레몬 셔벗
준비
주재료 레몬 2개, 탄산수 100ml, 설탕 시럽 6큰술, 베이킹소다 적당량, 굵은소금 약간
부재료
재료설명
대체재료
조리시간 10분
분량
먹는법 포크로 뒤섞으면 셔벗에 공기가 들어가 부드러움 식감이 되요. 이 과정을 오버런(over-run)이라고 한답니다.
효능
칼로리 0㎉
부가설명 땀을 많이 흘리는 여름에 안성맞춤인 새콤달콤한 디저트에요.
01. 베이킹소다를 푼 물에 레몬을 30분 정도 담갔다 꺼낸 다음 굵은소금으로 문질러 표면의 왁스를 제거하고 깨끗한 물로 헹군다.
02. 칼 혹은 강판을 이용해 레몬제스트를 얇게 벗겨내어 다진다. 이때 씁쓸한 맛이 나는 흰 부분이 들어가지 않도록 주의한다. 껍질을 벗긴 레몬은 반으로 갈라 즙을 낸다.
03. 볼에 레몬즙, 레몬제스트, 탄산수, 설탕 시럽을 넣고 잘 섞는다.
04. 4를 냉동실에 넣고 얼기 시작하면 1~2시간에 한번씩 포크로 뒤섞으며 4~5시간가량 얼린다.
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