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약이되는식품 > 소토아얌 (고유번호:23805)
   소토아얌  조회 : 226 트위터로 보내기미투데이로 보내기요즘으로 보내기
타이틀명 소토아얌
준비
주재료 당면(불린 것) 30g, 숙주 10g, 고수 5g, 마늘 1쪽, 홍고추 1/2개, 삶은 달걀 1/2개, 삼발소스 1작은술, 강황가루 1/4작은술, 레몬 적당량, 식용유 적당량, 소금 약간, 후춧가루 약간
부재료 (닭육수) 닭고기 1마리, 마늘 2쪽, 양파 1개, 생강 1개, 마른 고추 1개, 대파(흰 부분) 1/2대, 통후추 5알, 물 2L
재료설명
대체재료
조리시간 240분
분량 2인분 기준
먹는법
효능
칼로리 0㎉
부가설명 인도네시아 요리에서 빠질 수 없는 재료 중 하나가 바로 닭(아얌)인데, 우리나라의 삼계탕과 비슷한 소토아얌은 커리를 주재료로 국물 맛을 낸 수프다. 닭과 함께 면, 삶은 달걀, 마늘칩, 고수 등을 곁들여 깊고 시원한 국물 맛이 일품이다.
01. 닭고기는 관절부분을 칼로 쳐 토막 낸 뒤 찬물에 담가 핏물을 제거한다. 나머지 닭육수 재료와 함께 냄비에 담고 센 불에서 끓으면 약한 불로 낮춘 뒤 2시간 정도 부드럽게 익힌다. 닭이 익으면 건져내 살만 발라 손으로 찢어 준비한다.
02. 숙주는 5cm 길이로 썰고, 홍고추는 송송 썬다. 마늘은 얇게 저민 뒤 기름에 바삭하게 튀긴다.
03. 닭육수에 닭고기, 불린 당면, 숙주를 넣고 중간 불에서 5~10분간 끓인 뒤 삼발소스, 강황가루, 소금으로 간한다.
04. 그릇에 담은 뒤 마늘 칩, 삶은 달걀, 홍고추, 레몬, 고수를 얹어 완성한다.
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 음식궁합 영양 칼로리표 : 식품(100g기준) 성분 함량
사진 제목 짧은설명 분류
타이식 홍합굴수...  
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01. 새우는 물이 좋은 것으로 준비하여 등쪽의 내장을 제거한 후 소금물에 씻어 놓는다. 02. 모시조...
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양파 수프  
01. 양파는 일정한 두께로 채썬다. 02. 냄비에 버터를 두르고 양파를 갈색이 나게 볶는다. 03. 육...
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해산물수프  
01. 꽃게는 딱지를 벗겨내고 모래집을 제거한 후 가위로 다리 끝을 잘라 반으로 썬다. 02. 모시조개...
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게맛살수프  
01. 맛살을 5cm 길이로 자른 다음 가늘게 찢는다. 달걀 흰자는 거품기로 저어 거품을 만든다. 02....
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양파수프  
01. 양파 절반은 1cm 두께의 링 모양으로 썰고, 나머지는 가늘게 채 썬다. 당근, 셀러리는 4~5cm 길이...
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소토아얌  
01. 닭고기는 관절부분을 칼로 쳐 토막 낸 뒤 찬물에 담가 핏물을 제거한다. 나머지 닭육수 재료와 함...
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전복새우수프  
01. 냄비에 닭 뼈와 나머지 향신 재료, 물을 넣고 중간 불에서 2시간 정도 끓인 뒤 체에 걸러 닭육수...
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