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약이되는식품 > 우엉간장장아찌 (고유번호:23825)
   우엉간장장아찌  조회 : 531 트위터로 보내기미투데이로 보내기요즘으로 보내기
타이틀명 우엉간장장아찌
준비
주재료 우엉 1/2대, 마늘 15알, 청양고추 1개, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 매실식초 1큰술
부재료
재료설명
대체재료
조리시간 20분
분량 4인분 기준
먹는법 장아찌를 담글 때는 처음부터 너무 신맛을 내면 나중에 먹기 힘들어 지기 때문에 신맛을 조금 줄여 만든다. 양념물은 뜨거운 상태로 부어야 우엉의 아삭한 식감과 색이 유지된다.
효능
칼로리 0㎉
부가설명 간장에 까맣게 조려 짭짤하게 즐기는 우엉조림만 즐겨왔다면 이번에는 상큼한 맛을 더해 피클처럼 즐겨보세요. 간장과 설탕, 매실식초의 맛이 조화롭게 어우러져 밥 없이 먹어도 전혀 부담이 없습니다. 아삭아삭 씹는 맛이 매력적인데다 식이섬유가 풍부해 남녀노소 가볍게 즐길 수 있는 밑이랍니다.
01. 우엉을 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴다. 손질한 우엉을 3cm로 잘라 4등분으로 편 썰어 준비한다. 마늘을 편 썰어 넣고, 청양고추를 송송 썰어 넣는다.
02. 간장:설탕:식초를 3:2:1 비율로 섞는다. 양념물을 팔팔 끓여 준비한다.
03. 손질한 우엉에 뜨거운 양념물을 부어 한소끔 식힌다. 냉장보관하여 차갑게 만들어 먹는다.
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사진 제목 짧은설명 분류
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일본식 우엉 초...  
01. 우엉은 수세미로 깨끗하게 씻고 길이로 4등분, 굵은 것은 반으로 갈라 준비한다. 02. 물기를 뺀...
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01. 마늘은 껍질을 벗겨 씻고 물기를 닦는다. 02. 장아찌를 담을 병은 뜨거운 물에 열탕 소독을 해서...
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