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타이틀명 |
뼈다귀 우거짓국 |
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준비 |
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주재료 |
돼지등뼈 1kg, 우거지 500g, 대파 1/2대, 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 들깻가루 1/4컵, 된장(적당량), 소금(약간) |
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부재료 |
양파 1개, 대파 1/2대, 생강 1톨, 마른 고추 2개, 된장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술 |
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재료설명 |
향신채소 (양파 1개, 대파 1/2대, 생강 1톨, 마른 고추 2개), 우거지 양념 (된장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술) |
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대체재료 |
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조리시간 |
30분 |
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분량 |
4인분 기준 |
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먹는법 |
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효능 |
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칼로리 |
0㎉ |
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부가설명 |
오늘 저녁 뭘 해먹지? 고민이신 분들을 위한 식탁요리, 뼈다귀 우거짓국입니다. |
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01. 돼지등뼈는 찬물에 담가 핏물을 완전히 뺀다.
02. 끓는 물에 1의 돼지등뼈를 넣고 끓여 지저분한 거품이 생기면 돼지등뼈를 건지고 물을 따라 버린다. 다시 찬물을 붓고 센 불에서 끓인다. 국물이 끓으면 향신채소를 넣어 2시간 정도 은근한 불에서 푹 끓인다.
03. 우거지는 끓는 물에 넣어 부드러워질 때까지 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 분량의 우거지 양념 재료를 넣고 조물조물 무친다.
04. 대파, 풋고추, 붉은 고추는 어슷썬다.
05. 2의 돼지등뼈 국물이 충분히 우러나면 향신채소를 건져내고 3의 우거지와 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 끓인다.
06. 된장과 소금을 넣어 간을 맞춘 다음 대파, 풋고추, 붉은 고추, 들깻가루를 넣는다. |
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뼈다귀 우거짓국 
