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타이틀명 |
무굴밥 |
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준비 |
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주재료 |
멥쌀 2 1/2컵, 찹쌀 2 1/2컵, 무 300g, 굴 200g, 육수 2 1/2컵 |
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부재료 |
부추 50g, 조선간장 1큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 유자청 1큰술, 고춧가루 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술 |
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재료설명 |
부추 양념장 (부추 50g, 조선간장 1큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 유자청 1큰술, 고춧가루 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술) |
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대체재료 |
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조리시간 |
30분 |
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분량 |
4인분 기준 |
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먹는법 |
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효능 |
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칼로리 |
0㎉ |
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부가설명 |
오늘 저녁 뭘 해먹지? 고민이신 분들을 위한 식탁요리, 무굴밥과 부추 양념장입니다. |
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01. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
02. 채썬 무는 소금 1작은술을 넣고 20분간 절였다가 물기를 짠다.
03. 굴은 소금물에 흔들어 헹궈 껍데기를 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다(무즙을 뿌려놓으면 비린내가 제거된다).
04. 가마솥이나 돌솥에 불린 쌀과 육수를 넣고 끓으면 무를 넣고 중간 불로 줄여 밥물이 잦아들 때까지 끓인다.(육수는 물 1L에 마른 표고버섯 3개, 다시마(20×20cm 크기) 1장, 마른 새우 100g을 넣고 우려낸다.)
05. 밥물이 잦아들면 골고루 섞은 다음 굴을 얹고 약한 불에 5~10분 동안 뜸을 들인다.
06. 다진 부추와 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
07. 밥을 고루 섞어 그릇에 담고 부추 양념장을 곁들여 낸다. |
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무굴밥 
