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약이되는식품 > 유부 보석주머니 (고유번호:22599)
   유부 보석주머니  조회 : 147 트위터로 보내기미투데이로 보내기요즘으로 보내기
타이틀명 유부 보석주머니
준비
주재료 미나리 40g, 쇠고기안심(또는 살코기) 30g, 당근 7g, 애호박 7g, 빨강파프리카 5g, 포도씨오일(약간), 물(또는 쇠고기 육수) 1/4컵, 검은깨(약간), 유부 10장, 밥 80g
부재료
재료설명
대체재료 밥 → 두부
조리시간 50분
분량 1인분 기준
먹는법 미나리는 끓는 물에 넣고 20초 정도만 데쳐도 되지만 일부는 유부초밥을 묶는 용도로 사용해 아이가 먹을 수도 있으므로 40초~1분 정도 데치세요. 유부는 뜨거운 물에 데쳐 기름기와 첨가물을 제거한 뒤 사용하세요. 아이용뿐만 아니라 어른용 유부초밥을 만들 때도 데쳐서 사용하세요. 아이가 평소에 두부를 잘 먹지 않는다면 유부초밥을 만들 때 밥 대신 두부를 넣어보세요. 두부를 찬물에 10분 정도 담가두었다가 면포에 넣고 물기를 꼭 짠 뒤 각종 채소와 함께 볶아 유부에 넣으세요. 고소하고 담백해 아이가 잘 먹어요.
효능
칼로리 0㎉
부가설명 아이가 16개월 무렵, 컨디션이 좋지 않은 아이를 위해 처음으로 유부로 요리를 만들어줬어요. 유부는 두부를 기름에 튀긴 것으로 단백질, 지방, 칼슘, 철분이 풍부해 성장기 아이의 발육에 도움을 줘요. 유부 자체만 먹으면 건강에 이롭겠지만 최근에는 유부에 새콤달콤하게 조미를 하고 각종 첨가물을 넣기 때문에 반드시 끓는 물에 넣고 1분 정도 푹 데쳐 '맛있는 맛'을 없애고 기름기를 제거한 뒤 사용해야 해요. 유부를 고를 때는 착색료, 빙초산, MSG 등의 성분이 함유되지 않은 제품으로 구입하세요. 또 유부 등 가공식품은 되도록 가끔씩만 먹이세요.
01. 미나리는 억센 줄기와 마디 부분을 자르고 40g을 준비해 1분 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
02. 미나리는 가는 부분으로 30g은 남겨두고 나머지 10g은 곱게 다진다.
03. 쇠고기 안심은 찬물에 20분 정도 담가 핏물을 뺀다. 쇠고기, 당근, 애호박, 빨강 파프리카는 잘게 다진다.
04. 달군 팬에 포도씨오일을 약간 두르고 쇠고기를 넣어 볶다가 물 1/4컵을 붓는다.
05. 4에 당근, 애호박, 파프리카, 미나리를 순서대로 넣고 약한 불에서 3분 정도 끓인다.
06. 5에 밥을 넣고 볶다가 재료가 익고 물이 자작해지면 검은깨를 약간 넣는다.
07. 유부는 끓는 물에 넣고 1분 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
08. 볶음밥은 1.5cm 크기로 빚어 유부에 넣고 미나리로 묶는다.
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