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약이되는식품 > 갈치조림 (고유번호:23851)
   갈치조림  조회 : 166 트위터로 보내기미투데이로 보내기요즘으로 보내기
타이틀명 갈치조림
준비
주재료 갈치 1마리, 소금(약간), 후춧가루(약간), 녹말가루 1/2컵, 무 1/2개, 마늘 3쪽, 대파 1대, 붉은 고추 1/2개, 풋고추 1/2개, 식용유(적당량)
부재료 고춧가루 1큰술, 간장 1 1/2큰술, 설탕 1큰술, 생강즙 1작은술, 물 4큰술
재료설명 양념장 (고춧가루 1큰술, 간장 1 1/2큰술, 설탕 1큰술, 생강즙 1작은술, 물 4큰술)
대체재료
조리시간 30분
분량 4인분 기준
먹는법
효능
칼로리 0㎉
부가설명 오늘 저녁 뭘 해먹지? 고민이신 분들을 위한 식탁요리, 갈치조림입니다.
01. 갈치는 껍질의 은백색 부분을 칼로 긁어내고 내장을 뺀 뒤 깨끗이 씻어서 7cm 크기로 토막쳐 5mm 간격을 두고 사선으로 칼집을 낸 다음 소금·후춧가루를 뿌려둔다.
02. 무는 3cm 크기로 토막을 내어 열십자로 칼집을 넣은 다음 끓는 물에 데쳐 찬물에 건져 낸다.(무를 데친 다음 조림에 넣으면 한결 맛이 개운하고, 열십자로 칼집을 넣으면 속까지 잘 데쳐진다.)
03. 붉은 고추·풋고추는 작게 썬다.
04. 양념장을 만든다.
05. 갈치는 녹말 가루를 묻혀 식용유에 튀긴다.
06. 냄비에 무와 고춧가루·간장·파·마늘·설탕·생강즙·물을 붓고 끓으면 튀겨낸 갈치를 넣어 조린 뒤 붉은 고추·풋고추를 위에 뿌린다.
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