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약이되는식품 > 중화풍사태살장육 (고유번호:18810)
   중화풍사태살장육  조회 : 109 트위터로 보내기미투데이로 보내기요즘으로 보내기
타이틀명 중화풍사태살장육
준비
주재료 돼지고기(사태살) 600g
부재료 자장소스(시판 자장소스) 1컵, 양파즙 1큰술, 생강즙 1작은술, 소금(약간), 후춧가루(약간), 고추기름 2큰술, 물녹말 2큰술, 참기름 1큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 1큰술, 마늘(다진 마늘) 1큰술, 파(다진 파) 1큰술, 닭 육수 ½컵, 소금(약간), 후춧가루(약간)
재료설명 돼지고기 밑간 (자장소스 1컵, 양파즙 1큰술, 생강즙 1작은술, 소금, 후춧가루), 장육소스 (고추기름 2큰술, 물녹말 2큰술, 참기름 1큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 1큰술, 마늘 1큰술, 파 1큰술, 닭 육수 ½컵, 소금, 후춧가루)
대체재료
조리시간
분량 4인분 기준
먹는법
효능
칼로리 0㎉
부가설명 시판하는 자장소스를 듬뿍 발라서 다른 양념과 함께 고기를 재워야 고기의 누린 맛이 없고 중국풍의 사태 맛을 볼 수 있다. 두 번 조리하면 더욱 좋은데 먼저 팬에 구웠다가 찜기에 쪄서 익히는 것이 좋다.
01. 돼지고기 사태는 덩어리째 핏물을 뺀다.
02. 핏물 뺀 사태에 시판 자장소스와 양파즙, 생강즙, 소금, 후춧가루를 고루 발라서 30분 정도 재운다.
03. 팬에 ②의 사태를 넣어서 노릇노릇하게 굽는다.
04. 구운 사태를 김이 오른 찜기에 넣어서 40분 정도 속까지 익을 정도로 푹 찐다.
05. 냄비에 고추기름과 참기름, 굴소스, 물엿, 다진 마늘, 다진 파, 닭 육수, 소금, 후춧가루를 넣어 잘 섞은 후 간이 맞으면 물녹말을 넣어 걸쭉한 소스가 되도록 저어서 불에서 내린다.
06. ④의 사태가 속까지 완전하게 익으면 불에서 내려 뜨거울 때 한 입 크기로 썰어 접시에 담고 ⑤의 장육소스를 듬뿍 끼얹어 상에 낸다.
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