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약이되는식품 > 갑오징어명란젓무침 (고유번호:21806)
   갑오징어명란젓무침  조회 : 257 트위터로 보내기미투데이로 보내기요즘으로 보내기
타이틀명 갑오징어명란젓무침
준비
주재료 갑오징어 70g, 명란젓 40g
부재료 무순 30g, 청주 3TS, 소금 2g
재료설명
대체재료
조리시간 20분
분량 1인분 기준
먹는법
효능
칼로리 0㎉
부가설명 갑오징어명란젓무침은 입맛을 돋구기 위해 식사 전에 내는 음식으로 먹기 직전에 양념을 버무리는 것이 좋다.
01. 갑오징어는 다리와 내장을 제거하고 겉껍질과 속껍질을 벗긴다.(갑오징어는 겉껍질과 속껍질을 잘 벗겨서 얇게 포를 떠서 곱게 채썰어야 명란젓과 잘 버무러진다.)
02. 냄비에 물과 청주, 소금을 넣고 따뜻해지면 갑오징어를 넣어 살짝 데친다.(갑오징어를 청주에 재워야 꼬들꼬들해지며 이때 청주가 너무 뜨겁지 않도록 주의한다.)
03. 데친 오징어는 얇게 포를 떠서 가늘게 채썬다.(갑오징어의 겉껍질과 속껍질을 벗길 때 엄지손가락에 소금을 묻혀서 껍질을 벗기면 미끄러지지 않고 잘 벗겨진다.)
04. 명란젓은 칼집을 넣어 알과 양념을 긁어낸다.
05. 가늘게 채썰어 손질한 갑오징어에 명란젓을 넣고 소금과 청주로 간을 하여 나무젓가락으로 무친 다음 그릇에 상추잎을 깔고 담아 무순을 곁들인다.
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