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약이되는식품 > 닭냉메밀국수 (고유번호:22301)
   닭냉메밀국수  조회 : 173 트위터로 보내기미투데이로 보내기요즘으로 보내기
타이틀명 닭냉메밀국수
준비
주재료 메밀면 80g, 양파 20g, 오이 10g, 당근 8g, 닭(육수) 120g, 대파(육수) 15g, 양파(육수) 30g, 통후추(육수) 0.4g, 마늘(육수) 3g, 생강(육수) 3g, 청주(육수) 5g, 맛술(육수) 5g, 소금(육수) 약간, 간장(육수) 약간, 물(육수) 500g, 겨자가루(겨자소스) 0.5g, 간장(겨자소스) 1.5g, 설탕(겨자소스) 2g, 식초(겨자소스) 1.5g, 물(미지근한것) 약간
부재료
재료설명
대체재료
조리시간 30분
분량 1인분 기준
먹는법
효능
칼로리 0㎉
부가설명 수능생들을 위해 준비하는 영양식 요리정보 입니다.
01. 냄비에 물과 닭 육수재료를 모두 넣고 끓인다.
02. 국물이 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 1시간 정도 끓인 뒤 소금과 간장으로 간을 하고 닭고기는 건져 식혔다가 가늘게 찢는다. 육수는 냉동실에 살얼음이 생기도록 얼린다.
03. 겨자가루와 미지근한 물을 먼저 섞어 발효시킨 뒤 소스재료를 넣고 겨자소스를 만든다.
04. 양파, 오이, 당근을 채 썬다. 준비해 놓은 겨자소스에 버무른다.
05. 메밀면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
06. 그릇에 삶은 메밀면과 양파, 오이, 당근 겨자무침, 닭고기를 얹고 시원한 닭 육수를 붓는다.
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사진 제목 짧은설명 분류
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