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약이되는식품 > 감자구운김볶음 (고유번호:18253)
   감자구운김볶음  조회 : 122 트위터로 보내기미투데이로 보내기요즘으로 보내기
타이틀명 감자구운김볶음
준비
주재료 감자 2개, 김(구운 김) 2장
부재료 쪽파 2대, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 참기름 1작은술, 마늘(다진 마늘) 1작은술, 소금(약간), 후춧가루(약간)
재료설명
대체재료
조리시간
분량 4인분 기준
먹는법
효능
칼로리 0㎉
부가설명 감자의 껍질이 녹색을 띠는 것은 아린맛이 강하므로 피한다. 감자는 저온에 약하므로 냉장고에 넣지 말고 통기성이 좋은 바구니에 담아 바람이 잘 통하는 그늘에 둔다. 햇볕을 쬐면 싹이 나므로 주의한다. 감자의 눈이나 햇볕에 쪼인 부분에는 솔라닌이라는 독소가 들어 있다. 솔라닌을 먹으면 식중독을 일으키게 되므로 녹색으로 변한 곳과 눈 자국은 깨끗이 칼로 도려내고 사용한다.
01. 감자는 껍질을 벗기고 4㎝ 길이로 곱게 채 썰어 찬물에 헹궈 건진 후 물기를 닦는다.
02. 구운 김은 1×3㎝ 길이로 자르고, 쪽파는 1㎝ 길이로 썬다.
03. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 감자를 볶다가 간장과 청주를 넣어 볶는다.
04. 감자가 거의 익으면 구운 김 썬 것과 쪽파를 넣고 참기름, 소금, 후춧가루로 간을 맞춰 한 번 더 볶아낸다.
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