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타이틀명 |
중화풍 느타리버섯 |
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준비 |
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주재료 |
느타리버섯 250g |
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부재료 |
부추 30g, 홍고추(마른 홍고추) 2개, 마늘 2쪽, 실파 3대, 청고추 1개, 굴소스 1큰술, 소금(약간), 후춧가루(약간), 통깨(약간), 참기름 1작은술 |
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재료설명 |
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대체재료 |
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조리시간 |
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분량 |
4인분 기준 |
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먹는법 |
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효능 |
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칼로리 |
0㎉ |
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부가설명 |
느타리버섯을 처음부터 넣고 볶으면 갓 부분이 뭉그러지고 쫄깃한 맛이 안 나므로 맨 나중에 버섯을 넣어 볶아야 한다. 느타리버섯을 이용한 덮밥은 쇠고기나 닭고기를 함께 조리하면 궁합도 잘 맞고 덮밥이 더욱 맛이 있다. 특히 닭고기는 닭가슴살이나 닭안심살을 이용해서 만드는 것이 좋다. |
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01. 느타리버섯은 두 번 정도 씻어 한 송이씩 가닥을 뗀다.
02. 부추는 다듬어 씻어 2㎝ 길이로 썰고 마른 홍고추는 가늘게 송송 썰어 씨를 턴다.
03. 마늘은 얇게 편 썰기하고 실파는 송송 썬다. 청고추는 송송 썰어 씨를 턴다.
04. 팬에 기름을 두르고 마늘과 마른 홍고추, 청고추를 넣어 달달 볶아 향을 낸다.
05. 향이 충분하게 우러나면 손질한 느타리버섯을 넣어 굴소스와 소금, 후춧가루를 뿌려 간을 맞춰 재빨리 센 불에서 볶는다.
06. ⑤에 부추와 참기름을 넣어 버무리고 통깨와 실파 송송 썬 것을 뿌려서 밥 위에 얹어 낸다. |
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중화풍 느타리버섯 
